13 gru 2012

Zupa-krem z cebuli

Gęsty, aromatyczny i lekko słodki krem z cebuli to nasza ulubiona zupa. Idealne na zimne popołudnia i wieczory, sycąca i rozgrzewająca. I jedyna zupa, którą umiem dobrze zrobić...


Zupa-krem z cebuli (duuuużo)

1.5 kg cebuli
2 serki topione (u mnie zwyczajny serkowy i ze szczypiorkiem)
2 ziemniaki
Śmietana
Masło ( 1 łyżka)
Ząbek Czosnku
1 szkl. wody
Cukier
Sól, pieprz
Szczypiorek (w mojej ostatniej wersji jest bez, bo zapomniałam kupić)
Grzanki (najlepiej czosnkowe)

Cebulę kroimy jak nam się podoba, ja ciacham w nierówne w piórka. Do garnka wlewamy odrobinę oleju, wrzucamy cebulę i łyżkę masła i zaczynamy dusić pod przykryciem.
W między czasie dodajemy przeciśnięty lub pokrojony ząbek czosnku, obieramy ziemniaki i pokrojone w kostkę dorzucamy do cebuli. Odrobinę solimy, wsypujemy ok. 2 łyżeczek cukru. Dolewamy szklankę wody. Teraz cebuli dusi się, aż będzie miękka.
Następnym krokiem jest dokładne zmiksowanie wszystkiego, ja w tym celu używam blendera. Jak mamy ładna i gładka konsystencję dodajemy 1,5 - 2 serków topionych, pokrojonych w kostkę. Żeby było szybciej po chwili znów miksujemy. Teraz zupa musi się chwilkę podgotować, możemy dodać trochę śmietany. Faza końcowa to spróbowanie i doprawienie odpowiednią ilością cukru, soli i pieprzu. Tak, aby zupa była lekko ostra, ale z wyczuwalnym słodkim posmakiem.
Podajemy z grzankami, i posypujemy pokrojonym szczypiorkiem (dużo szczypiorku).

Może się okazać, że przed dodaniem śmietany zupa jest wystarczająco gęsta. Wtedy śmietana jest zbędna, wszystko zależy od osobistych upodobań, konsystencji serka czy ilości cebuli i ziemniaków. 


Grzanki czosnkowe

Chleb (tostowy lub jakikolwiek innych)
Czosnek granulowany


Chleb kroimy w kostkę, wysypujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posypujemy czosnkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150* i pieczemy tak długo, aż będą złote i chrupiące.